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2006.02.15

テンパリングとくーべるちゅーる

手作りチョコレート大会と化した週末。

板チョコと型が入っていてこれだけでできる!という一見簡単そうなキット…これが実は難易度が高かった~(--;)。

「お湯の温度を○○度にして、チョコを刻んで溶かして、それを冷水で××度に下げてテンパリングしてください」
なんですとぉぉ~~!! 我が家に温度計なんてありませんがなぁ!!
ていうか、てんぱりんぐって何ですか?(--;)

仕方ないので、熱く感じるのは50度だろう、熱く感じないのはきっと36度以下だろうというひじょーに適当な方法を採用。そして「クーベルチュール」を投入して…

と、温度管理がえーかげんだったためか、
「型に入れる前にかたまっちゃう~~!!」という悲鳴が。
「いーから型に詰め込みなさい!」と応えるワタシ。

まぁ、今年は家族外には流出しないらしいので、多少(?)質的に問題があってもかまわないだろーと思うのであった。

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